Foie Gras d'Oie Entier Mi Cuit du Périgord 180g

Conseil de dégustation : le foie gras d'oie du Périgord entier mi-cuit 180g 

Préparation idéale 

Sortez le bocal du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant le service. Tranchez-le au tout dernier moment à l'aide d'une lame fine trempée dans l'eau chaude. Comptez des portions de 40 g à 45 g par personne pour ce format de 180 g (ideal pour 4 convives). Servez-le frais, autour de 10 °C à 12 °C, déposé sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée. Evitez de le tartiner pour préserver la tenue du lobe.

Accords mets et vins

Pécharmant ou Bergerac rouge jeune : des tanins fondus qui contrebalancent la richesse de l'oie sans écraser sa subtilité.

Monbazillac : des blancs moelleux aux notes de fruits d'été pour un accord classique du Périgord.

Pain grillé ou aux noix : une croûte croustillante et une mie dense pour apporter du relief en bouche.

Fleur de sel et poivre du Sichuan : quelques grains au moment de servir pour faire ressortir les arômes de la cuisson mi-cuite.

À propos du producteur 

Une passion familiale

Implantée au cœur de la Dordogne, nos producteurs perpétuent le travail de l'oie depuis plusieurs générations. Ils préparent nos foies gras selon des gestes artisanaux transmis au sein du domaine. Les recettes restent fidèles aux traditions culinaires du Périgord.

La philosophie du goût

Les oies sont élevées en plein air sur de grands parcours verdoyants de la région. Leur alimentation s'appuie sur des céréales sans OGM. Cette méthode d'élevage garantit des foies souples, une fonte minimale à la cuisson et une saveur d'une grande finesse.

FAQ : tout savoir sur notre foie gras d'oie du Périgord entier mi-cuit 180g 

Combien de temps puis-je conserver ce foie gras mi-cuit ?

Ce produit se conserve au réfrigérateur entre +2 °C et +4 °C. La date limite de consommation inscrite sur le bocal est généralement de plusieurs mois. Une fois ouvert, consommez-le dans les 48 heures.

Quelle est la différence entre un foie gras d'oie et un foie gras de canard ?

L'oie offre une saveur plus douce, plus subtile et moins typée que le canard. Sa texture mi-cuite est particulièrement onctueuse et fondante en bouche. 

Pourquoi choisir la cuisson mi-cuite ?

La cuisson à basse température préserve la texture naturelle du produit et conserve toute son humidité. Cela vous donne un goût plus authentique et plus proche du produit frais qu'une conserve traditionnelle.

Pour combien de personnes convient le format 180 g ?

Ce bocal permet de servir 4 belles parts individuelles en entrée.