Foie Gras d'Oie Entier du Périgord 130g

Conseil de dégustation : appréciez votre foie gras d'oie entier

Préparation idéale

Sortez le bocal du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant le service. Le foie d'oie demande un peu plus de temps que le foie gras de canard pour exprimer toute sa finesse.

Découpe : repassez la lame d'un couteau sous l'eau chaude entre chaque tranche. Faites des découpes d'environ 1 cm.

Service : déposez-le sur une assiette légèrement rafraîchie.

Accompagnement : un pain de mie toasté ou un pain d'épice. Évitez les pains trop acides qui masquent la douceur de l'oie.

Accords mets et vins

Servez-le avec un vin blanc liquoreux mais équilibré, comme un Saussignac. Pour sortir des sentiers battus, tentez un Champagne brut: la finesse des bulles nettoie le palais et fait ressortir la texture fondante du foie d'oie.

À propos du producteur

Une passion familiale

Ancrée en Dordogne depuis plusieurs générations, la Maison travaille dans le respect des traditions périgourdines. L'approvisionnement se fait auprès de petits éleveurs locaux partenaires, garantissant une qualité unique.

La philosophie du goût

Ici, l'oie reste la reine du Périgord. Son élevage demande de la patience : les animaux évoluent en plein air pendant au moins 14 semaines. C'est ce temps long qui donne au foie d'oie sa couleur rosée et son goût d'une grande délicatesse.

FAQ : tout savoir sur notre foie gras d'oie entier

Quelle est la différence entre le foie gras d'oie et de canard ?

L'oie offre un goût plus doux, subtil et raffiné, avec une texture très onctueuse. Le canard propose des arômes plus typés et rustiques.

Combien de temps se conserve ce bocal ?

Il se conserve plusieurs années dans un endroit frais et sec (entre 10 et 15 °C). La date limite d'utilisation optimale figure sous le bocal.

Comment le conserver après ouverture ?

Une fois ouvert, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 48 heures.