Ris de veau aux morilles et jus de truffes 380g

Conseil de dégustation : vos ris de veau aux morilles et jus de truffe

Préparation idéale

Réchauffez le bocal doucement au bain-marie pendant 15 minutes. Si vous préférez une croûte légèrement dorée, faites revenir les ris de veau à la poêle à feu doux avec une noix de beurre, puis nappez-les avec la sauce bien chaude. Servez immédiatement dans des assiettes préalablement chauffées. Accompagnez le tout d'une purée maison ou de tagliatelles fraîches.

Accords mets et vins

Pomerol ou Saint-Émilion : Un Bordeaux rouge évolué, aux tanins fondus et aux notes sous-bois, s'accorde parfaitement avec la truffe.

Meursault ou Volnay : Pour les amateurs de blanc, un grand Bourgogne structuré apporte de la fraîcheur face au gras du ris de veau.

À propos du producteur

Une passion familiale

Implantée au cœur du Périgord Noir, la maison artisanale Le Cellier du Périgord sélectionne ses ingrédients auprès des meilleurs éleveurs régionaux depuis plusieurs générations. Les producteurs perpétuent les recettes traditionnelles de la gastronomie sarladaise.

La philosophie du goût

Aucun colorant ni conservateur n'est ajouté. La cuisson lente préserve la texture moelleuse de la viande et laisse aux morilles le temps d'infuser pleinement le jus de truffe.

FAQ : tout savoir sur nos ris de veau aux morilles et jus de truffe

Quelle est la portion conseillée pour un bocal de 380 g ?

Ce format convient parfaitement pour deux personnes en plat principal.

Comment conserver ce produit ?

Conservez le bocal dans un endroit sec et frais. Après ouverture, placez-le au réfrigérateur et consommez-le sous 48 heures.

La sauce contient-elle de la crème ?

Oui, la sauce est cuisinée avec une pointe de crème fraîche pour lier les morilles et le jus de truffe sans masquer leurs arômes.