Domaine UBY N°7 Merlot Tannat IGP Côtes de Gascogne Rouge 2025 75 cl

Le UBY N°7 est un vin rouge du Sud-Ouest, fruité, souple et équilibré.
Facile à apprécier, il accompagne aussi bien l’apéritif que les repas.
Ce vin accessible séduit par sa fraîcheur et son profil aromatique gourmand, idéal pour une consommation conviviale.

Cépages
Merlot – Tannat

Appellation
IGP Côtes de Gascogne

Notes de dégustation
- Robe rouge intense
- Nez marqué par des arômes de myrtille et de mûre
- Bouche souple, ronde et équilibrée, avec une belle fraîcheur

Ce vin présente une structure légère à modérée, peu tannique, mettant en avant le fruit.

Le vignoble
Les vignes sont situées sur les coteaux de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Le terroir, composé de sols sablo-limoneux et argilo-calcaires, bénéficie d’un ensoleillement optimal et de ressources hydriques équilibrées.
Les raisins sont contrôlés et dégustés avant la récolte afin de déterminer leur maturité aromatique idéale. Les vendanges sont réalisées de nuit pour préserver la fraîcheur et la qualité des baies.

Sa vinification
Après éraflage, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuvaison courte à température contrôlée (25°C), suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage sur lies fines.
Les vins sont dégustés à chaque étape, puis assemblés avec précision afin de garantir un profil aromatique constant, alliant fraîcheur, équilibre et structure.

Accords mets et vin
Le UBY N°7 est un vin polyvalent qui accompagne :

- Apéritifs et tapas
- Viandes rouges grillées ou rôties, Volailles, Fromages.

Il peut également être servi légèrement rafraîchi en été, notamment avec des grillades.

Température de service
À servir entre 12 et 14°C