Foie Gras de Canard Entier du Périgord 300g

Conseil de dégustation : pour votre Foie Gras de Canard Entier du Périgord 300g 

Préparation idéale

Placer le bocal au réfrigérateur 24 heures avant le service. Sortez-le et démoulez le foie gras 15 à 20 minutes avant de passer à table. Tranchez-le à l'aide d'un couteau sans dents, trempé au préalable dans de l'eau chaude, ou utilisez une lyre. Comptez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Servez à une température comprise entre 10 °C et 12 °C sur du pain de campagne légèrement toasté ou de la brioche.

Accords mets et vins

Pécharmant ou Bergerac rouge : leurs tanins fondus et leurs notes de fruits mûrs soutiennent le caractère du canard sans l'écraser.

Monbazillac ou Saussignac : pour une alliance classique entre le moelleux du vin et la richesse du foie gras.

Chutney de figues ou d'oignon: pour apporte un équilibre immédiat en bouche.

À propos du producteur 

Une passion familiale 

Installe au cœur du Périgord Noir, la maison s'appuie sur trois générations de savoir-faire artisanal. L'atelier privilégie le travail manuel et la transformation locale des matières premières pour préserver la recette d'origine.

La philosophie du goût

Les canards sont élevés en plein air et gavés au maïs grain entier, conformément au cahier des charges IGP Périgord. L'assaisonnement reste simple : du sel, du poivre et aucun additif inutile.

FAQ : tout savoir sur notre Foie Gras de Canard Entier du Périgord 300g

Quelle quantité représente un bocal de 300g ?

Ce format convient pour 5 à 6 convives en entrée.Combien de temps se conserve ce produit ?

Conservez le bocal dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière. La date limite d'utilisation optimale (DLUO) figure sous le bocal, généralement réglée sur plusieurs années. Après ouverture, gardez-le au frais et consommez-le dans les 48 heures.

Quelle est la différence entre un foie gras entier et un bloc ?

Le foie gras entier se compose d'un ou plusieurs lobes entiers issus d'un même canard. Le bloc associe plusieurs foies gras émulsionnés avec un peu d'eau pour obtenir une texture uniforme.