Le Pantagruélique Canard Entier de Barbarie farci 1600g

Le Pantagruélique Canard Entier de Barbarie farci 1600g :

Voici une recette commune dans notre région et pourtant peu connu car rarement proposé à la carte des restaurants. Cette recette s'appuie sur ce que l'on appelle un paletot de canard c'est à dire un canard entier (avec magrets et cuisses) désossé sans abat (tête, coeur...). Une fois préparé, le canard est farci avec de la chair de canard confite.

Vous le déguster donc simplement en tranche avec un morceau de pain. Tout simplement un vrai délice. 

Pour ceux qui le préfèrent chaud, enfournez le 30min à basse température (120°C), dans un plat couvert d'aluminium.