Saumon d'Écosse Bio fumé à la sciure de Hêtre, 10 tranches env. 500g

Présentation du Saumon d'Ecosse BIO Fumé, 10 tranches, 500g

Un saumon bio au fumage artisanal

Ce saumon d’Écosse issu de l’agriculture biologique est préparé avec soin selon un savoir-faire artisanal. Il est délicatement salé au sel de Guérande, puis fumé à froid à la sciure de hêtre et affiné pendant plusieurs jours.

Le procédé de salage et d’affinage est particulièrement doux afin de préserver la texture du poisson et de développer des arômes fumés subtils. En fin de préparation, la fine couche superficielle séchée est retirée manuellement, avant le tranchage à la main.

Le résultat : un saumon fumé savoureux et fondant, qui met en valeur la qualité du poisson sans masquer ses saveurs naturelles.

Pour vos repas de fête comme pour vos belles occasions gourmandes, découvrez notre saumon d’Écosse bio fumé à la sciure de hêtre. Préparé par le Fumage Artisanal d’Angresse, ce saumon se distingue par sa texture moelleuse, ses saveurs délicates et son fumage subtil.

Présenté en 10 tranches pour un poids d’environ 500 g, il est prêt à être dégusté et permet de composer facilement une entrée raffinée ou un généreux plateau de saumon fumé. Une belle idée pour les repas de Noël, le réveillon du Nouvel An ou un brunch gourmand.

Plus d'informations :

Fumage d'Angresse travaille avec 3 fermes bien particulières qui font un travail remarquable, tant sur le plan biologique, sanitaire, préservation de l’environnement que sur le plan de la qualité du poisson lui-même. Entre autres critères : élevés en pleine mer, antibiotiques proche de 0, bienêtre animal, 0 pesticide, lutte biologique contre les parasites, alimentation équilibrée (part végétale Bio / part marine certifiée durable et sourcée en Atlantique Nord Est), densité particulièrement faible (3 poissons max / M3 d’eau).

Un format pratique pour recevoir

Avec ses 10 tranches et son conditionnement d’environ 500 g, ce saumon fumé convient particulièrement aux repas partagés. Il permet de préparer une entrée élégante pour plusieurs convives, sans avoir à découper un grand filet.

Préparation idéale

Température de service : Sortez la plaque du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir

Service : Séparez doucement les tranches à l'aide d'une lame plate.

Accords mets et vins

Ce saumon fumé peut être dégusté de multiples façons: en apéritif sur des blinis, en entrée avec des verrines de saumon, avocat et fromage frais, en plat avec des tagliatelles fraîche et de la crème. Pour accompagner le saumon fumé, choisissez un vin blanc de Bourgogne comme un Chablis ou un Petit Chablis, du Champagne ou du vin Blanc effervescent comme le Uby Bulles. 

À propos du producteur

Notre partenaire, le Fumoir d'Angresse, sélectionne des saumons élevés en Écosse selon le cahier des charges de l'agriculture biologique. Les poissons évoluent dans des bassins à faible densité pour garantir leur bien-être et leur qualité nutritionnelle.

Le fumage est réalisé de manière traditionnelle à la sciure de hêtre. Ce procédé lent permet de conserver la finesse du poisson sans masquer sa saveur naturelle. Le tranchage sur peau préserve la tenue et le moelleux de chaque tranche.

FAQ : tout savoir sur notre Saumon d'Écosse BIO Fumé

Combien de personnes peut-on servir avec ce paquet de 500g ?
Ce paquet contient 10 tranches, ce qui convient pour 4 à 5 personnes en entrée généreuse.   

Comment bien conserver le saumon après ouverture ?
Gardez le produit au frais entre 0 °C et 4 °C. Refermez bien l'emballage et consommez-le dans les 48 heures.

Est-il possible de le congeler ?
Oui, vous pouvez placer la plaque sous vide au congélateur dès sa réception. Dégivrez-la doucement au réfrigérateur avant le service.