Lobe de foie gras d'oie cru 700g +/-50g déveiné

Une disponibilité exceptionnelle pour les fêtes en 2026

Les lobes de foie gras d’oie crus seront disponibles en quantités limitées et livrées en semaine 49.

Afin de vous permettre de réserver votre lobe, les commandes sont ouvertes dès à présent en précommande, pour des expéditions prévues entre le Mercredi 02 Décembre et le Vendredi 04 décembre 2026.

Compte tenu des quantités disponibles, nous vous contacterons à la suite de votre commande si une confirmation ou un ajustement est nécessaire.

Conseil de dégustation : cuisinez votre lobe de foie gras d'oie cru

Préparation idéale

Sortez le lobe du frais 20 minutes avant de le cuisiner. La chair d'oie est plus ferme et fond moins que celle du canard. Pour une terrine, assaisonnez-le à cœur avec 12g de sel et 2g de poivre par kilo. En cuisson poêlée, coupez des tranches régulières de 2 cm. Chauffez la poêle à feu vif. Saisissez chaque face pendant 2 minutes. Servez immédiatement sur une assiette chaude.

Accords mets et vins

L'oie offre une saveur d'une grande finesse, très douce en bouche. Associez cette pièce avec un vin moelleux de Bergerac . Un Champagne brut millésimé fonctionne aussi très bien pour couper le gras. Côté assiette, privilégiez la simplicité : quelques grains de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et un pain d'épice légèrement toastée.

À propos du producteur

Une passion familiale

Au cœur du Périgord, le Cellier s'appuie sur le savoir-faire de ses producteurs locaux partenaires. Les oies sont élevés en plein air en respectant le cahier des charges strictes permettant une belle qualité du produit.

La philosophie du goût

Issus d'un élevage respectueux des animaux et de l'environnement, nos produits reflètent tout le savoir-faire et l'authenticité de notre terroir.

FAQ : tout savoir sur notre lobe de foie gras d'oie cru

Quelle est la différence majeure entre le foie gras d'oie et de canard ?
L'oie propose un goût plus subtil, moins rustique que le canard. Sa texture reste très fondante tout en libérant moins de graisse à la cuisson.

Combien de personnes peut-on régaler avec un lobe de 700g ?
Ce format généreux convient parfaitement pour 10 à 12 convives en entrée, que ce soit en terrine ou en escalopes poêlées.

Dois-je intervenir sur les veines avant de le préparer ?
Non, le travail est déjà fait. Le lobe est entièrement déveiné à la main dans notre atelier. Vous n'avez plus qu'à l'assaisonner.

Pour Information

Au cours des périodes de fin d'année, pensez à anticiper vos commandes. Afin de vous garantir un produit de la meilleure qualité et de la plus grande fraîcheur, les délais d'abattage et de préparation seront en moyenne de 5 jours ouvrés.