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Foie Gras
Foie gras de canard

Cube à foie gras
Foie gras de canard entier mi-cuit 500g
Lobe de foie gras de canard cru déveiné 390g +/-65g
Foie gras de canard entier mi-cuit igp périgord, 300g
3 rouleaux de foie gras entier cuits au sel 150g
Bloc de foie gras de canard du périgord 100g
Foie gras de canard entier mi-cuit igp périgord, 180g
Foie gras de canard entier twist off 300g

Foie gras d'oie

Bloc de foie gras d'oie du périgord avec 50% de morceaux 65g
Lobe de foie gras d'oie cru 780g +/-80g
Foie gras d'oie entier du périgord 180g
Foie gras d'oie entier du périgord 300g
Foie gras d'oie du périgord entier mi-cuit 500g
Foie gras d'oie entier mi cuit du périgord 180g
Foie gras d'oie entier du périgord 130g
Lobe de foie gras d'oie cru 700g +/-50g déveiné

Foie gras frais

Lobe de foie gras de canard cru déveiné 390g +/-65g
Lot terrine en porcelaine et lobe de foie gras de canard cru déveiné 390g +/- 50g
Lobe de foie gras d'oie cru 780g +/-80g
Lobe de foie gras d'oie cru 700g +/-50g déveiné
Lobe de foie gras de canard cru 440g +/-65g
Lot terrine en porcelaine et lobe de foie gras de canard cru 440g +/- 50g
Lot de 2 foie gras cru sous vide igp périgord

Accompagnement foie gras

Lot de 4 confits pour foie gras soit 190g
Lot de 3 chutneys abricot façon pain d'épices 110g
Confit d'oignons 110g
Lot de 3 confits d'oignons 110g
Lot de 3 chutney de figues 110g
2 tranches de pain d'Épices artisanales 100g
Miel d'acacia aux brisures de truffe d'eté 120g

Lot de foie gras de canard

Lot terrine en porcelaine et lobe de foie gras de canard cru déveiné 390g +/- 50g
Lot de 2 bloc de foie gras de canard du périgord 180g soit 360g
Lot de 2 lobes de foie gras de canard mi-cuit, 2x320g + 1 lyre à foie gras + 1 confit d'oignons 50g
Lot de 2 blocs de foie gras de canard et oie, 2x200g
Lot de 2 foie gras de canard entier twist off 180g soit 360g
Lot terrine en porcelaine et lobe de foie gras de canard cru 440g +/- 50g
Lot de 2 foie gras cru sous vide igp périgord
Lot de 2 foie gras de canard entier twist off 300g soit 600g
Charcuteries et Pâtés
Délices au foie gras

Canardise au jus de truffe 20% foie gras 130g
Crème brûlée au bloc de foie gras de canard et au vinaigre balsamique 40g
Flûteaux de jambon au foie gras 200g
Pâté de canard 20% de foie gras 90g
Magret de canard fourré au foie gras de canard entier 500g
Assortiment de 3 terrines et rillettes 560g
Coffrets de 6 macarons artisanaux au foie gras lucy borie 140g
Lot de 2 boites de flûteaux de jambon au foie de canard 2x200g

Terrines et rillettes

Fourreau des gastronomes
Tartinade aux tomates et piment du périgord 100g
Tartinade au miel et fromage de chèvre 100g
Tartinade aux cèpes en persillade 100g
Tartinade aux figues et pain d'epices 100g
Canardise au jus de truffe 20% foie gras 130g
Toastinade de canard à la truffe de la saint jean 100g
Toastinade de canard aux tomates et piment d'espelette, 90g

Pâtés au foie gras

Canardise au jus de truffe 20% foie gras 130g
Papitou pâté à 30% de foie gras de canard 200g
Pâté de foie gras de canard 190g
Pâté de canard 20% de foie gras 90g
Pâté façon grand-mère au foie de canard 20 %, 130g
Papitou pâté à 30% de foie gras de canard 130g
Assortiment de 3 terrines et rillettes 560g
Rillette de canard au foie gras 20%,190g

Charcuteries - viande séchées

Jambon entier désossé noir du périgord aux baies de genièvre 5kg environ (+/-0.5kg)
Magret d'oie séché entier du périgord 150g +/-30g
Saucisse sèche aux cèpes, 250g
Lot de 3 lomo du périgord sec 20 tranches 80g
Lot de 3 coppa du périgord sec 20 tranches 80g
Saucisson ibérique type vela 250g
Quart de jambon de porc noir de cambes 1000g
Saucisse artisanale de canard, 250g

Gourmandises apéritives

Fourreau des gastronomes
Tartinade au miel et fromage de chèvre 100g
Tartinade aux tomates et piment du périgord 100g
Tartinade aux figues et pain d'epices 100g
Tartinade aux cèpes en persillade 100g
Toastinade de canard à la truffe de la saint jean 100g
Toastinade de canard au miel et fromage de chèvre, 90g
Toastinade de canard aux cèpes en persillade, 90g
Cuisiner Périgord
Huiles

Huile de noix du moulin du val 4cl
Vinaigrette à la noix 25cl
Coffret de spécialités autour de la noix
Graisse de canard 340g
Huile de tournesol aux cèpes 25cl
Huile de noix vierge du moulin du val, 50cl
Graisse d'oie 340g
Huile de noix du moulin du val 25cl

Moutardes

Moutarde à la truffe 100g
Moutarde fine saveur truffe 200g
Moutarde à la noix moulin du val 100g
Moutarde à l'ancienne aux noix 190g
Moutarde aux cèpes 190g
Moutarde aux cèpes 100g
Moutarde au piment du périgord 200g
Moutarde au miel 190g

Sauces et chutneys

Chutney mangue curcuma 40g
Chutney abricot façon pain d'epices 110g
Chutney de figues 110g
Lot de 3 chutneys abricot façon pain d'épices 110g
Lot de 3 chutney de figues 110g
Lot de 3 confits d'oignons 110g
Crème de cèpes aux truffes tuber aestivum 5% domaine de vielcroze 180g
Vinaigrette bio saveur truffe, 25cl

Vinaigres

Vinaigre balsamique aromatisé à la truffe moulin du val 4cl
Vinaigre balsamique de modene igp castagno 25cl
Vinaigre aromatisé à la truffe 25 cl
Vinaigre aromatisé à la noix périgord 25cl
Vinaigre aromatisé au piment du périgord 25 cl
Vinaigre de vin blanc aromatisé à la truffe 25cl
Vinaigre de vin blanc aromatisé aux noix moulin du val 25cl
Vinaigrette à la noix 25cl

Condiments

Fromagère myrtille 4 baies 110g
Lot de 3 fromagères myrtille 4 baies 110g
Sel de guérande aux cèpes - salière 100g
Fromagère coing thym romarin 110g
Lot de 3 fromagères coing thym romarin 110g
Lot de 3 fromagères pomme pommeau aux noix
Fromagère pomme pommeau aux noix 110g
Lot de 3 chutney de figues 110g

Pour pâtisser

Casse noix forme cèpe fabrication française 10 cm x 7cm
Lot de 2 filets de noix entières en coquilles 1kg soit 2kg
Lot de 3 filets de noix entières en coquilles 1kg soit 3 kg
Préparation pour riz au lait à la châtaigne et anis etoilé 160g
Farine de noix bio domaine de vielcroze 500g
Cagette de noix sèches aop noix du périgord 1.5kg
Noix entières en coquilles, filet de 1kg
Lot de 2 filets de noisettes en coque d'1kg soit 2kg

Produits de canard de barbarie

Foie gras de canard de barbarie entier mi-cuit au torchon, 250g
Manchons de canard confit par 4 sous vide 550g +/- 50g
Le pantagruélique canard entier de barbarie farci 1600g
Figues au foie gras de canard par 4
Rillettes fraiches de canard confites 270g
Foie gras entier de canard de barbarie, 190gr
Magret séché de canard fourré au foie gras de canard frais +/- 250g
Magret confit de canard de barbarie, 600g
Rayon Bio
Confits et Plats cuisinés
Produits confits

Saucisses de canard confites sous vide 50% canard 50% porc 220g
Manchons de canard confit par 4 sous vide 550g +/- 50g
Manchons de canard confits 760g
Confit de porc (enchaud) 400g
Confit de canard du périgord 4 cuisses 1350g
Confit d'oie du périgord - 2 cuisses - 960g
Gésiers d'oie du périgord confits 380g
Lot de 3 confits de canard du périgord 4 cuisses 1350g soit 4050g

Plats cuisinés

Lot de 3 jambonneaux à l'ancienne 350g soit 1050g
Lot de 6 jambonneaux à l'ancienne 350g soit 2100g
Lot de 2 jambonneaux à l'ancienne 350g soit 700g
Jambonneau à l'ancienne, 350g
Cassoulet gastronomique aux manchons de canard 420g
Cassoulet gastronomique aux manchons de canard 840g
Velouté de truffes 550g
Haricots blancs cuisinés à la graisse d'oie 760g

Cassoulets

Cassoulet gastronomique aux manchons de canard 420g
Cassoulet gastronomique aux manchons de canard 840g
Cassoulet gastronome aux cuisses de canard 2850g
Cassoulet au magret d'oie confit 760g
Cassoulet aux manchons de canard confits 1500g et sa cassole en terre cuite
Cassoulet aux cuisses d'oie confites du périgord 1450g
Cassoulet aux cuisses d'oie confites du périgord 760g

Entrées raffinées

Caviar de neuvic -selection beluga- 100g
Caviar de neuvic -nano- 10g
Crème brûlée au bloc de foie gras de canard et au vinaigre balsamique 40g
Caviar de neuvic -selection signature - 100g
Caviar de neuvic -selection oscietre- 250g
Caviar de neuvic -selection oscietre- 500g
Caviar de neuvic -selection signature - 500g
Caviar d'aquitaine perlita de l'esturgeonniere 20g

Légumes et champignons

Champignons - truffes
Légumes et accompagnements
Truffes noires d’hiver du périgord fraîches
Pelures de truffes 25g
Pâtes aux châtaignes (artisanales et regionales) 150g
Pâtes aux cèpes (artisanales et regionales) 150g
Velouté de truffes 550g
Pâtes aux noix (artisanales et regionales) 150g
Côté Douceurs
Confiseries

Sachet d'amandes au chocolat 90g
Ballotin de chocolat assortis maison guinguet artisan chocolatier 100g
Calendrier de l'avent bio chocolaterie bovetti 150g
Lot de 6 pruneaux d'agen fourrés à la crème de pruneaux boite fer 400g soit 2400g
Lot de 2 boîtes de pruneaux d'agen fourrés à la crème de pruneaux 2 boites fer ronde 400g soit 800g
Lot de 3 pruneaux d'agen fourrés à la crème de pruneaux boite fer ronde 400g soit 1200g
Cagette assortiment de chocolat guinguet 240g
Ballotin de chocolat assortis maison guinguet artisan chocolatier 200g

Gateaux

Gâteau aux noix du périgord 60g
Lot de 3 x2 tranches de pain d'epices artisanal 100g
Lot de 3 mini biscottes aux noisettes et aux noix du périgord 100g
Palets aux noix 120g
Sachet de cookies bio farine d'epeautre chocolat et noix du périgord 200g
2 tranches de pain d'Épices artisanales 100g
Lot de 3 meringuettes aux noix du périgord 80g
Mini biscottes aux noisettes et aux noix du périgord 100g

A tartiner

Miel d'acacia 500g
Miel de châtaignier 500g
Miel d'acacia 250g
Miel de châtaignier 250g
Confiture artisanale d'abricot 228g
Confiture artisanale de fraise 228g
Gelée artisanale pomme citron tonka 250g
Confiture artisanale pêche blanche baie de timut 250g

Boissons sans alcool

Thés et tisanes
Café
Jus de fruits et sodas
Lot de 3 limonades brasserie artisanale de sarlat bio 33cl
Lot de 3 ginger beer brasserie artisanale de sarlat bio 33cl
Lot de 3 nectars de poire williams du lyonnais 25cl
Lot de 3 nectars d'abricot du roussillon 25cl
Lot de 3 nectars de pêche jaune vallée du rhône 25cl
Rayon Frais
Viandes

Aiguillettes de canard du périgord 350g +/-50g
Lots de 6 escalopes de poulet fermier 3x2, env 900g
Rôti de magret au foie gras du périgord env. 1kg
Lot de 6 cotelettes de canard gras du périgord 3x2 soit env 1000g
Lot de 6 cuisses de poulet fermier 3x2 soit env 1800g
Lot de 3 magrets de canard crus 1170g +/-110g
Lot de 3 lardons fumés sous vide soit env 840g
Lot de 3 magrets d'oie crus 990g +/-90g

Poissons

Caviar
Truite
Saumon
Caviar de neuvic -selection beluga- 100g
Caviar de neuvic -nano- 10g
Caviar d'aquitaine perlita de l'esturgeonniere 30g
Caviar de neuvic -selection signature - 100g
Caviar de neuvic -selection oscietre- 250g

Fromages

Crottin de chavignol aop 60g
Lot de 3 crottins de chavignol aop 60g
Brillat savarin affiné sous cloche igp 40% 500g
Saint marcellin coupelle igp 21% 80g
Lot de 3 saint marcellin coupelle igp 21% 80g
Livarot 200g
Coulommiers de donge 20% lc 450g
Brillat savarin affiné sous cloche igp 40% 200g
Notre cave
Vins

Vins de bordeaux
Vins de bourgogne
Vins de champagne
Vins du languedoc-roussillon
Vins du sud-est
Vins du sud-ouest
Vins de la vallée de la loire
Vins de france

Les apéritifs originaux du terroir

Liqueur belle de noix - distillerie louis roque - 20°, 5cl
Apéritif artisanal à la figue 11,5° 37,5cl
Apéritif artisanal à la noix 11.5° 37,5cl
Apéritif artisanal gratte-cul 11.5° 37.5cl
Fénelon apéritif vin rouge noix cassis 15° 70cl
Apéritif du causse du périgord à la menthe verte bio 17° 50cl
Apéritif artisanal gratte-cul 12° 4cl
Apéritif artisanal à la figue 12° 4cl

Spiritueux

Les digestifs
Whisky
Alcools du monde
Rhums
Jeu de 4 verres à whisky spiegelau perfect d.o.f 368ml
Cognac xo tanguidé 40° 50cl
Cognac napoléon tanguidé 40° 70cl
Calvados louis roque 40° 5cl

Bières

Bières artisanales
Bières du monde
Jeu de 2 verres à bière spiegelau ipa, 540ml
Lot de 3 bières belgique smash blondes 33cl
Bière belgique blanche de namur blanche 25cl
Lot de 3 bières belgique blanche de namur blanches 25cl
Lot de 3 ginger beer brasserie artisanale de sarlat bio 33cl
Lot de 3 bières belgique corsendonk rousses 33cl

Fruits à l'alcool

Cernaux liqueur 18°, 35cl
Mirabelle à la liqueur 18° distillerie de la salamandre, 35cl
Paniers Gourmands
Espace C.E. et Pro

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