Domaine UBY Profil Rouge Fruité sans Alcool 75cl

Conseil de dégustation et présentation du vin

Cette création du Domaine Uby offre une alternative moderne pour apprécier les saveurs d'un profil rouge tout en préservant une totale légèreté.

• La robe : Elle présente une couleur rubis limpide et brillante, aux reflets violines très jeunes.

• Le nez : Le nez se révèle immédiat et gourmand, centré sur des arômes de petits fruits rouges mûrs, notamment la framboise et la mûre sauvage.

• La bouche : L'attaque est souple et fraîche. La matière reste légère, fruitée et digeste, offrant une finale croquante qui rappelle le raisin frais.

Préparation idéale

Afin d'apprécier la fraîcheur de ses arômes fruités, il est conseillé de servir cette boisson légèrement rafraîchie, à une température idéale située entre 14°C et 16°C. Vous pouvez placer la bouteille au réfrigérateur environ 20 minutes avant de la servir pour atteindre cet équilibre parfait.

Accords mets et vins

Ce profil rouge fruité est idéal lors d'un apéritif dînatoire autour de tapas légères. À table, il s'accorde bien avec des grillades de viande blanche ou une charcuterie fine du Périgord. C’est également un compagnon parfait pour accompagner des fromages à pâte douce ou une tarte fine aux fruits rouges.

À propos du producteur

Le domaine

Installé au cœur de la Gascogne, le Domaine Uby est une propriété familiale dynamique animée par la famille Grassa. Reconnu pour son savoir-faire historique dans l'expression des cépages locaux, le domaine s'étend sur des collines de sables fauves et de boulbènes, un terroir propice à la fraîcheur aromatique de ses cuvées.

Le travail du vigneron

Le travail du vigneron repose ici sur l'innovation et le respect des équilibres. Pour élaborer cette cuvée sans alcool, les raisins sont d'abord vinifiés de manière traditionnelle afin d'en extraire les meilleurs arômes. Le vin subit ensuite un processus de désalcoolisation partiel ou total à basse température, une méthode minutieuse qui préserve l'identité du fruit et la fraîcheur originelle du terroir sans altérer la structure aromatique.

FAQ : tout savoir sur notre Domaine Uby Profil Rouge

Quel est le secret de fabrication pour conserver le goût du vin sans alcool ? Le domaine utilise une technique d'évaporation sous vide à basse température. Cela permet de séparer l'alcool en douceur tout en retenant les arômes naturels et la fraîcheur du fruit.

Y a-t-il du sucre ajouté dans cette boisson ? Non, la sucrosité perçue provient uniquement des sucres naturels du raisin, ce qui permet de conserver un profil équilibré et très proche d'un vin classique léger.

Combien de temps se conserve la bouteille après ouverture ? Comme elle ne contient pas d'alcool pour agir comme conservateur naturel, il est parfait de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 3 à 4 jours après l'ouverture