Entrées

Les entrées : simplicité et authenticité

Les entrées périgourdines puisent leur richesse dans la fraîcheur des produits et la sincérité des saveurs.

Elles marient souvent la douceur des légumes du potager, la finesse des volailles, et la noblesse du canard ou du foie gras, emblème du territoire.

Entre salades gourmandes, soupes paysannes et oeufs parfumés aux truffes ou aux cèpes, les débuts de repas en Périgord sont toujours un moment de douceur.

Qu’elles soient rustiques ou plus raffinées, ces mises en bouche gardent un point commun : elles éveillent l’appétit avec simplicité et élégance, sans jamais en faire trop.