Recette Tourin Périgourdin

Le Tourin Périgourdin : la soupe qui sent bon le Sud-Ouest !

Originaire du Périgord, c’est la soupe paysanne par excellence, autrefois servie aux travailleurs des champs pour leur redonner des forces, aujourd’hui, c’est un petit bijou de tradition à découvrir ou redécouvrir.
Simple, rustique et authentique, cette soupe traditionnelle nous rappelle que les recettes les plus modestes sont parfois les plus réconfortantes.
Le tourin est un bouillon à l’ail (beaucoup d’ail), relevé juste comme il faut, légèrement lié à l’oeuf battu, et monté avec du pain rassis, parce qu’ici, rien ne se perd!
Dans sa version périgourdine, l’ail est délicatement doré pour lui donner du caractère sans l’agresser, le tout agrémenté au vinaigre pour réveiller les papilles.

✨3 raisons de l’adorer:
-Ce savoureux plat fait avec trois fois rien a le goût des veillées au coin du feu
-Servi bien chaud, le tourin périgourdin vous remet d’aplomb en retour de soirée
-Cette spécialité du terroir est pleine de caractère, mais sans chichi!

🍴Astuce maison: ajoutez un petit filet d’huile de noix du Périgord avant de servir, et là, vous tenez quelque chose de magique.