Chateau de la Jaubertie

Conseils de préparation des vins du Château de la Jaubertie

Les méthodes de préparation idéales

Pour les vins blancs secs et les rosés issus des terroirs d'argiles froides, un rafraîchissement doux est préconisé afin de préserver la vivacité du fruit et la délicatesse des arômes floraux. Pour les cuvées rouges d'AOC Bergerac, souvent structurées, une ouverture préalable de 1 à 2 heures permet aux tanins de s'assouplir et de libérer toute leur richesse gustative.

Astuces de chef

• Température : servez les vins blancs et rosés entre 9 °C et 11 °C. Les vins rouges entre 15 °C et 17 °C.
  
  
• Temps de repos et d'aération : les cuvées de garde, notamment celles vinifiées ou élevées sous bois comme la cuvée Mirabelle, gagnent à être carafées 30 à 45 minutes avant le repas.

Accords mets et vins

Les vins du Château de la Jaubertie s'accordent naturellement avec la gastronomie du Sud-Ouest :

• Vins blancs AOP Bergerac : idéaux sur des poissons grillés, des volailles à la crème, du fromage de chèvre ou un tartare de Saint-Jacques.
  
  
• Vins rosés : parfaits pour vos apéritifs estivaux, grillades, salades composées ou plats légèrement épicés.
  
  
• Vins rouges AOP Bergerac : s'harmonisent à la perfection avec un magret séché, un confit, une pièce de bœuf poêlée ou des fromages affinés.

Pourquoi choisir nos vins du Château de la Jaubertie ?

Qualité et spécificités

La signature œnologique du Château de la Jaubertie repose sur une alchimie entre la richesse des sols argilo-calcaires et un travail de précision au chai. Grâce à la sélection massale pratiquée sur le domaine et à la préservation de la biodiversité, les raisins récoltés sont d'une santé irréprochable.

En bouche, les vins blancs se distinguent par une belle minéralité et une texture veloutée apportée par l'élevage sur lies. Les vins rouges révèlent des tanins fondus, sans lourdeur, préservant une fraîcheur remarquable.

L’avantage client

Opter pour une bouteille du Château de la Jaubertie, c’est faire le choix d’un grand vin de propriété bio. Vous bénéficiez de l'assurance d'un produit élaboré dans le respect de l'environnement, sans intrants superflus et directement issu du domaine..

Origine et Terroir : le savoir-faire du Sud-Ouest

L’engagement biologique

Cultivé selon les principes stricts de l'agriculture biologique, le domaine garantit une viticulture sans engrais chimiques de synthèse ni pesticides. L'enherbement naturel, l'utilisation de couverts végétaux (féverole, orge, pois) et le respect des cycles naturels permettent de maintenir la fertilité des sols et la vitalité de la vigne.

Du producteur au consommateur

Nous privilégions un circuit court qui garantit la traçabilité complète des vins. Stockées dans des conditions optimales de conservation dès leur sortie du chai, les bouteilles vous sont expédiées avec le plus grand soin, pour une livraison en 24h / 48h.

Conservation et Hygiène

Durée de conservation et stockage

• Conditions de stockage : conservez vos bouteilles allongées, à l'abri de la lumière directe et des vibrations, dans une cave bénéficiant d'une température stable (idéalement entre 12 °C et 14 °C) et d'un taux d'hygrométrie adapté.
  
  
• Potentiel de garde : les vins blancs frais et rosés s'apprécient idéalement dans les 2 à 3 ans suivant leur millésime. Les grands vins rouges de Bergerac et la cuvée Mirabelle possèdent un potentiel de garde de 5 à 10 ans selon les millésimes.
  
  
• Après ouverture : une fois débouchée, rebouchez la bouteille et conservez-la au réfrigérateur. Consommez le vin blanc ou rosé sous 3 à 4 jours, et le vin rouge sous 2 à 3 jours.

Questions fréquemment posées (FAQ) sur les vins du Château de la Jaubertie

Quels types de vins sont produits au Château de la Jaubertie ?

Le Château de la Jaubertie produit une gamme complète de vins bio déclinés en blancs secs, rosés et rouges.

Le domaine du Château de la Jaubertie est-il certifié bio ?

Oui, l'ensemble des 42 hectares de vignes du Château de la Jaubertie est conduit selon les normes rigoureuses de l'agriculture biologique, garantissant des vins respectueux de l'environnement et du terroir.