Cabécou au lait cru de chèvre du Périgord 35g par 5 soit 170g

Cellier du Périgord
Cabécou au lait cru de chèvre du Périgord 35g par 5 soit 170g Agrandir l'image

5,60 € TTC

Ce produit n'est plus en stock

5

170g

Frais de port

Frais de port :

Plus que 75,00 € pour une livraison standard gratuite*

*Conditions de livraison

En savoir plus

Le Cabécou du Périgord répond à un cahier des charges bien précis de taille, d’épaisseur, mais surtout d’onctuosité et de fermeté.

Pour la fabrication, le lait est caillé pendant 24 heures. Il est ensuite égoutté 1 jours de plus en sac, puis salé dans le pétrin.

Les cabécous sont moulé « à la plaque, il faut remplir les alvéoles avec la pâte encore fraiche et démouler aussitôt. Ensuite, les fromages sont retournés tous les jours pendant 7 jours. Le Pénicillium Géotricum (la pressure) est implantée dans le lait , soit avec des souches connues, soit avec le petit lait de la vieille  (levures indigènes propre à la cave comme on dirait dans le milieu du vin).

Deux ou trois jours après, la moisissure commence à se former et se développe en fonction de l’humidité de la cave, d’où la nécessité d’avoir une cave différente pour chaque type d’affinage.

 

 

 

 

 

Informations produits frais

Délais

Particulièrement en période de fin d'année, pensez à anticiper vos commandes. Afin de vous garantir un produit de la meilleure qualité et de la plus grande fraîcheur, les délais d'abattage et de préparation seront en moyenne de 5 ouvrés.

Livraison par transport urgent

Afin de garantir le strict respect de la chaîne du froid lors de la livraison de ce produit, nous vous recommandons vivement de choisir la méthode de livraison CHRONOFRESH (Chronopost Fresh : transport réfrigéré).

Livraison en France Continentale uniquement

Produit frais

S'agissant d'un produit frais avec une DLC courte et nécessitant des moyens de conservation et de transport spécifiques, le droit de rétractation ne peut être exercé pour ce produit (Article L.221-28 du Code de la consommation).

En savoir plus

Fiche technique

RéférenceO3101
Code barre 3531010000058
Fabricant / MarqueCellier du Périgord (Cliquez pour voir les coordonnées)
Livraison GLS - Chez vous GLS - Europe Chronopost - Livraison express à domicile Chronofresh - Livraison frigorifique express Retrait en magasin
DisponibilitéCe produit n'est plus en stock
Nombre de parts5
Conditionnement170g
Prix au 100g3.29 €

Vous aimerez aussi...