Château de Biran AOC Pécharmant 2024 75cl

Conseil de dégustation : sublimez votre Château de Biran AOC Pécharmant 2024

Préparation idéale

Ouvrez la bouteille 1 heure avant de passer à table, voire aérez-la en carafe pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Servez ce vin rouge entre 16 °C et 18 °C. À cette température, sa structure tannique et la fraîcheur de ses notes de fruits noirs ressortent sans lourdeur. 

Accords mets et vins 

Ce Pécharmant généreux s'associe naturellement avec les spécialités du Sud-Ouest et les viandes de caractère :

Viandes rouges : côte de bœuf grillée aux cèpes oumagret de canard poêlé. 

Plats régionaux : confit de canard, cassoulet ou civet de gibier. 

Fromages : tommes de brebis ou fromages affinés à pâte pressée. 

À propos du producteur 

Une passion familiale

Rattaché aux Vignobles Alard, le Château de Biran s'inscrit dans une tradition viticole née en 1848 dans le Périgord. Transmis de génération en génération, ce savoir-faire s'épanouit aujourd'hui sur un vignoble d'un seul tenant orienté plein sud, surplombant la vallée de la Dordogne.

La philosophie du goût

Ici, l'objectif est simple : révéler l'identité brute du terroir de Pécharmant. Le travail de la vigne privilégie l'équilibre sur des sols argilo-graveleux, riches en fer (le fameux « tran »). Résultat : un assemblage maîtrisé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant de la puissance sans sacrifier la souplesse. 

FAQ : tout savoir sur notre Château de Biran AOC Pécharmant 2024

Combien de temps puis-je garder ce millésime 2024 en cave ?Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur fruitée, ou le laisser vieillir entre 5 et 10 ans en cave à l'abri de la lumière et à température stable.

Quels sont les cépages présents dans cette bouteille ?Il réunit le Merlot pour la rondeur et le fruit, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour la structure et la finesse. 

Peut-on l'accorder avec du foie gras ?Oui. Si les vins moelleux sont classiques, ce Pécharmant rouge s'accorde très bien avec un foie gras poêlé ou un foie gras entier mi-cuit servi sur du pain de campagne toasté. Sa structure équilibre parfaitement le gras du plat.