Recette Feuilletes de manchons de canard aux pruneaux
Temps total
55 minutes
Préparation
30 minutes
Repos
-
Cuisson
25 minutes
Facile
|
Budget
Ingrédients
3 manchons de canard confit
2 gros oignon
1 pâte feuilletée pur beurre
20 g de jambon du pays
3 pruneaux
Curry Madras
Un peu de mâche
Côté Vin
Nous vous conseillons un vin blanc sec, pour l'accord avec le Curry, un Chablis de la Chablisienne un peu évolué, 5 à 8 ans d'âge, nous semble du plus bel effet. De plus, la vinaigrette, même légère, fera moins souffrir un vin blanc qu'un rouge.
Étape
01
Faire revenir les manchons.
Étape
02
Emincer les oignons.
Étape
03
Lorsque les manchons sont bien dorés, les réserver et mettre les oignons à rissoler dans la graisse de cuisson pendant 15 à 20 minutes.
Étape
04
Détailler le jambon du pays en lamelles, façon «lardons». Dénoyauter et émincer les pruneaux. Mettre le four à préchauffer, 180 ° chaleur tournante.
Étape
05
Emietter la viande des manchons
Étape
06
Hors du feu, mélanger les oignons, les pruneaux, le jambon et le viande des manchons. Saupoudrer d'un soupçon de curry Madras (dont vous agrémenterez la vinaigrette) et de poivre de moulin
Étape
07
Découper 3 ou 4 pièces dans la pâte, et mettre un peu du mélange sur chaque triangle.
Étape
08
Recouvrir comme sur la photo.
Étape
09
Fermer les ouvertures avec les doigts humides, pour que la pâte colle bien.
Étape
10
Enfourner 20 mn
Étape
11
Servir accompagné de la mâche au Curry, le tout rehaussé d'un Chablis de la Chablisienne de quelques années.