Rillettes de Canard Confites 190g

Préparation idéale

Placez le bocal au réfrigérateur quelques heures avant ouverture. Sortez-le 15 à 20 minutes avant de servir pour assouplir la texture. Ne les mixez pas, ne les écrasez pas : servez-les grossièrement à la fourchette pour préserver la structure des filaments de viande effilochée. Présentez-les directement dans leur pot en verre ou sur une planche en bois.

Accords mets et vins

Ces rillettes de canard demandent un accompagnement simple et brut. Tartinez-les généreusement sur une tranche de pain de campagne au levain bien grillée ou un pain de seigle. Ajoutez quelques cornichons croquants ou une pointe de moutarde à l'ancienne pour couper le gras. Côté cave, un vin rouge jeune et fruité du Sud-Ouest, comme un AOC Bergerac rouge ou un Côte de Gascogne rouge léger, apporte une fraîcheur parfaite en bouche.

À propos du producteur

Une passion familiale

Nous travaillons en direct avec une conserverie artisanale du Périgord. Ici, le savoir-faire se transmet de père en fils depuis trois décennies. L'équipe, très réduite, maîtrise toute la chaîne de production, du tri manuel des viandes jusqu'à la mise en bocal. Pas d'usine géante, juste un atelier de passionnés qui défendent le vrai goût de la cuisine périgourdine.

La philosophie du goût

Notre secret ? Le temps et la simplicité. Les cuisses de canard mijotent lentement dans leur propre graisse pendant des heures jusqu'à ce que la chair se détache toute seule. Nous n'utilisons aucun liant, aucun conservateur ni aucun colorant. Du canard, du sel, du poivre, et c'est tout. C'est cette méthode lente et traditionnelle qui donne aux rillettes leur texture filandreuse inimitable et leur goût authentique.

FAQ : tout savoir sur nos Rillettes de Canard Confites 190g

Vos rillettes contiennent-elles du porc ?

Non. Nos rillettes sont élaborées exclusivement à base de viande de canard du Sud-Ouest et confites dans la graisse de canard. Il n'y a aucun mélange de graisses ou de viandes tierces.

Combien de personnes peut-on régaler avec un pot de 190g ?

Ce format est idéal pour un apéritif convivial de 4 à 5 personnes autour d'une planche à partager.

Quelle est la durée de conservation après ouverture ?

Une fois le bocal ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez les rillettes dans les 3 à 4 jours. Veillez à bien lisser la surface du pot pour que la fine couche de graisse naturelle protège la viande de l'air.