Domaine Manuel Olivier AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Vieilles Vignes Rouge 75cl

Conseil de dégustation et présentation du vin

Ce vin présente une robe rubis brillante et limpide, caractéristique d'un grand Pinot Noir. Au nez, il dévoile des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, soulignés par de légères notes boisées. En bouche, l'attaque est souple, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur qui s'étire de façon harmonieuse.

Préparation idéale

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 15°C et 16°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le repas afin de laisser le vin s'oxygéner légèrement.

Accords mets et vins

Ce rouge élégant s'accorde merveilleusement bien avec les spécialités du Sud-Ouest et du Périgord. Il accompagnera avec brio un magret de canard grillé, un rôti de porc aux pruneaux ou encore une terrine de campagne fine. Sa belle acidité permet également de trancher délicatement avec la richesse d'un confit de canard.

À propos du producteur

Le Domaine

Installé sur les hauteurs de la Côte de Nuits, le Domaine Manuel Olivier s'étend sur des terroirs d'exception. Issu d'une famille d'agriculteurs, Manuel Olivier a façonné son vignoble avec passion, en veillant à préserver l'authenticité et la diversité des sols bourguignons pour donner naissance à des vins d'une grande pureté.

Le travail du vigneron

La cuvée Vieilles Vignes est issue de vignes solidement enracinées, qui puisent en profondeur la quintessence du terroir. Manuel Olivier privilégie une viticulture soignée et respectueuse de l'environnement. L'élevage est pensé pour accompagner le vin sans jamais masquer le fruit, offrant ainsi une structure équilibrée et une grande finesse en bouche.

FAQ : tout savoir sur notre Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Combien de temps peut-on garder ce vin en cave ? Ce Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Vieilles Vignes possède un bon potentiel de garde. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de son fruit, ou le laisser vieillir sereinement en cave pendant 3 à 5 ans.

Avec quels types de fromages peut-on l'associer ? Il s'accorde très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite comme un Gouda affiné, ou des fromages locaux de caractère qui ne masquent pas sa délicatesse.