Clos de Montgrand
Clos de Montgrand
C'est en l'an 1 du XXème siècle que deux familles Escande et Pistre démarre leur activité. Ils ouvrent une échoppe familiale dans les monts de Lacaune où se perpetue le savoir faire régional de 4 générations de charcutiers.
On peut même remonter jusqu'à l'époque Gallo-romaine...
Aux abords de Rouergue, le petit village de Lacaune est d'ailleurs une des étapes de "La Route du Sel" qui permet de connaître l'histoire de cette activité dans la région.
En raison de sa situation géographique au centre du Parc naturel du Haut Languedoc où les conditions climatiques sont si rares grâce à l'altitude, le sèchage des charcutiers y est particulièrement favorable.
C'est au milieu des annèes 80 que la maison devient "Clos de Montgrand" pour mettre en avant mieux que jamais les saucisses et jambons de cette belle famille et de son beau village.
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