Château Court les Muts Vendanges Tardives AOC Saussignac 2009, 75cl

Château Court les Muts Vendanges Tardives AOC Saussignac 2009, 75cl
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  Le Château Court-les-Mûts est situé à Razac de Saussignac sur la petite aire d'appellation de ...Saussignac, qui produit parmi les plus belles bouteilles de vin blanc liquoreux du Sud-Ouest.

  Composée par les cépages Sémillon (en très grande proportion), Sauvignon et Muscadelle, cette cuvée de vendanges tardives est obtenue par l'action du célèbre champignon Botritys Cinéréa, qui développe la non moins célèbre Pourriture Noble. Ce champignon qui ne se développe que dans des conditions climatiques bien spéciales (rosée du matin et bonne ensoleillement la journée), agit comme un concentrateur de sucre sur les baies de raisins qui se flaîtrissent en se séparant de leur eau.

Il en résulte un vin blanc d'une grande concentration, très puissant et doté d'une immense aptitude à la garde. Son coté gourmand et sa finesse le rendent irrésistible.

Dégustation:

De longues jambes glissant sur le verre se mêlent aux éclats dorés de ce vin au nez frais, suave, complexe, de pâte de coing.
En bouche, belle harmonie de l’amande, de l’abricot confit et du miel, qui en font un vin d’apéritif. Il se marie aussi fort bien avec foie gras , cailles aux raisins, porc au pommes et ananas, fromages bleus onctueux, et desserts (servir vers 8°).