Caille Fourré au Foie Gras de Canard Entier

La Caille Farcie au Foie gras est un véritable mets de roi. La caille est désossée à la main, ce qui n’est pas simple, puis fourrée avec du Foie gras de Canard Entier.

Conseils d'utilisation :

Dégustez votre caille farcie, accompagnée d'un vin blanc sec élevé en barriques, comme un Château les Tours des Verdots Bergerac Sec AOC. Cet accord simple mais juste intensifiera les arômes des deux parties.