Axoa de Canard au Piment d'Espelette, 300g

Axoa de Canard au Piment d'Espelette 300gr:

L'Axoa est en Pays Basque, une vieille recette traditionnelle, d'émincé de veau cuisiné avec poivron et Piment d'Espelette.

Tout aussi attachés à nos traditions, nous avons tout de même tenté d'adapter cette recette à nos coutumes locales.
Résultat: du canard confit (bien sûr) mijoté avec patience, parfumé par des poivrons rouges et verts confits à ses côtés, rehaussés de Piment d'Espellette pour parachever le plagia... 

A coup sûr une recette réussie, promise à un grand avenir. Nous n'attendons plus que vos commentaires...