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La brasserie tient son nom de son créateur, Christophe Ratz, Ingénieur INSA et ancien rugbyman. Il a choisi de combiner ses connaissances avec la tradition du terroir pour préparer des bières, infusion de pur malt et de houblon aromatique. Grâce à un choix de levures très rigoureux, les bières développent chacune des palettes aromatiques riches et harmonieuses.