Domaine de Lasfargues Cuvée 522 IGP Périgord Vin de Domme Blanc BIO 2023

Domaine de Lasfargues Cuvée 522 IGP Périgord Vin de Domme Blanc BIO 2023:

À Florimont-Gaumier, à seulement quelques kilomètres de de Sarlat, Éric Duclaud veille sur le Domaine de Lasfargues. Sur ces hauts plateaux argilo-calcaires, exposés aux plus beaux rayons du soleil, ce vigneron indépendant fait revivre avec ferveur la grande tradition viticole des Vins de Domme. L'intégralité du vignoble est conduite en Agriculture Biologique, dans le respect absolu de la terre, de la biodiversité et des cycles de la nature.

La Cuvée 522 incarne la quintessence de ce travail d'artisan. Elle tire son nom de l'altitude ou des parcelles spécifiques qui confèrent au raisin toute sa singularité.

Notes de dégustation:
La robe se pare d'une couleur or clair, brillante et limpide.
Au nez, ce millésime 2023 dévoile des notes délicates de fleurs blanches et de fruits mûrs, rehaussées par une pointe de fraîcheur minérale propre aux sols calcaires du Céou.
En bouche, l'expérience est remarquable : la Cuvée 522 se distingue par son profil doux et crémeux. Le corps est affirmé, offrant une texture veloutée et des notes subtilement sucrées, parfaitement équilibrées par une fine acidité qui prolonge le plaisir en finale. C'est un vin blanc harmonieux, qui évite toute lourdeur grâce à son éclat naturel.

Il trouve naturellement sa place à votre table pour sublimer les spécialités du Périgord.

Les accords parfaits:
Les Foie Gras : Sa texture crémeuse et ses notes douces en font un compagnon idéal pour le foie gras de canard entier, qu'il soit mi-cuit ou en conserve. Il enveloppe l'onctuosité du foie gras sans jamais saturer le palais.
Les entrées et plats : Il accompagne à merveille des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson en sauce, un tartare de saumon ou des aiguillettes de canard aux pêches.
Les fromages et desserts : Idéal avec un fromage de chèvre affiné de la région comme le Rocamadour ou en accord de fin de repas sur un gâteau aux noix du Périgord.

À servir idéalement frais, entre 10°C et 12°C, pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes et l'élégance de sa matière.

Ce millésime 2023 possède également une structure qui lui permettra de s'épanouir en cave pendant 3 à 5 ans