Confit de canard de Barbarie, 2 cuisses

Confit de canard de Barbarie :

Ramené par les Espagnols après la découverte du continent Américain par Christophe Colomb, le canard de Barbarie a tout de suite été très apprécié car sa viande était délicieuse et son autonomie ne demandait que peu d'attention. Son seule point faible qui provoqua son déclin dans les basse-cours fût son relativement long temps de gestation pour arriver à maturité comparé à d'autres espèces.

C'est pourtant ce désavantage qui fait de sa viande et son foie des mets très recherchés car elle lui laisse l'opportunité de grandir dans les meilleurs conditions.

Vous pourrez le constater avec ces délicieux confits de canard de Barbarie et nous sommes sur que vous tomberez sous son charme !