Domaine UBY BYO Cabernet Franc Merlot IGP Côtes de Gascogne Rosé 2016, 75cl

Domaine UBY BYO Cabernet Franc Merlot IGP Côtes de Gascogne Rosé, 75cl

Que dire d'autre que Générosité et Fruité pour cette cuvée rosé de la gamme Byo (c'est à dire issu des vignes de Cabernet Franc et Merlot travaillées selon les méthodes de l'agriculture biologique), ce rosé est tout simplement un vrai régal.

Les vignes issues de l'agriculture biologique représentent 18 hectares du domaine gascon situé dans le sud ouest et certifié IGP Côtes de Gascogne. Les sols de cette parcelle sont identiques au reste du domaine à savoir sablo-limoneux et argiles. La cuvée BYO Cabernet Franc Merlot a été produite avec 60% de Cabernet Franc et 40% de Merlot. Au domaine, la production s'effectue avec vendanges de nuit, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, fermentation à basse température et élevage sur lies fines.

Ce vin rosé bio de Gascogne est sur les notes de fruits rouges et noirs tout en gardant une belle acidité. En bouche, les notes sont denses avec une belle longueur tout en fraîcheur. Comme de nombreux rosés, il se dévoile à l'apéritif, sur des grillades mais pourquoi pas sur un dessert de fruits. Ce vin se sert entre 8 et 10° et doit être bu jeune.