Domaine L'Ancienne Cure L'Extase AOC Bergerac Sec 2004 75cl

Classé comme très bon millésime pour les blancs secs du vignoble, 2004 a permis d'obtenir des vins structurés et droits, aptent à une garde plus ou moins longue en fonction du terroir, comme la cuvée Extase sec du Domaine de l'Ancienne Cure. Elaborée pour être gardée quelques années, ce 2004 blanc est aujourd'hui sur la marche haute de son potentiel. Ce vin bio de couleur or intense, au nez séduisant de fruits secs, de cerneaux de noix, de cire et de fleurs séchées rappel presque celui d'un liquoreux par sa richesse et son bouquet. La bouche est souple et complexe, bien moins fraiche que dans son jeune temps, mais reste charmeuse. La noix domine la palette aromatique, suivie de notes de raisins secs et d'épices (muscade). Ce vin s'accordera aisément sur des plats aux épices douces comme une caille rôtie aux raisins et curry.