Domaine de Lasfargues Cuvée St Pierre IGP Périgord Vin de Domme Blanc Bio 2023

Conseil de dégustation : sublimez votre Domaine de Lasfargues Cuvée St Pierre

Préparation idéale

Ce grand vin blanc du Périgord noir demande un peu de délicatesse pour révéler tout son éclat. Voici comment le préparer :

• •  Température de service : à servir idéalement entre 10°C et 12°C. Évitez le froid du congélateur qui masquerait la finesse de ses arômes.

• •  Temps de repos : sortez la bouteille du réfrigérateur environ 15 minutes avant le service pour lui laisser le temps de s'ouvrir.

• •  Aération : un passage en carafe de 10 à 15 minutes est un vrai plus pour ce millésime 2023 afin de libérer sa minéralité.

Accords mets et vins

La Cuvée St Pierre est un blanc sec, vif et d'une belle complexité. Il s'accorde à merveille avec les trésors de sa région et d'ailleurs :

• •  Spécialités du Périgord : * Truite de rivière aux amandes

  • Rocamadour (fromage de chèvre) bien affiné

  • Pâté de Pâques périgourdin

• •  Produits de la mer : * Plateau de fruits de mer (huîtres, bulots)

  • Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc

  • Filet de bar grillé aux herbes

• •  Plats conviviaux :

  • Risotto aux asperges vertes et parmesan

  • Poulet à la crème et aux morilles

À propos du producteur : Le Domaine de Lasfargues

Une passion familiale

• Localisation : niché sur les hauteurs du village de Domme, face à l'un des plus beaux panoramas de la vallée de la Dordogne.

• Histoire : une aventure familiale née de la volonté de faire revivre le prestigieux vignoble historique du Vin de Domme, décimé par le phylloxéra au XIXe siècle.

• Transmission : un savoir-faire artisanal où chaque génération s'attache à dompter ce terroir de coteaux calcaires très spécifiques.

La philosophie du goût

• Engagement Bio : le domaine est certifié en Agriculture Biologique, excluant tout produit chimique pour préserver l'écosystème local.

• Expression du terroir : une vinification précise qui cherche à capturer la fraîcheur et la tension saline typiques des sols argilo-calcaires de Domme.

• Respect du millésime : pas d'artifice en cave, le millésime 2023 reflète fidèlement la météo de son année pour offrir un vin authentique, droit et d'une grande pureté aromatique.

FAQ : tout savoir sur notre Domaine de Lasfargues Cuvée St Pierre

Qu'est-ce que l'appellation IGP Périgord Vin de Domme ?

C'est une dénomination géographique protégée très spécifique. Le Vin de Domme est un vignoble de poche relancé par des passionnés sur des coteaux calcaires d'exception, offrant des vins d'une grande typicité et d'une rare fraîcheur pour le Sud-Ouest.

Peut-on garder ce vin blanc bio en cave ?

Ce millésime 2023 est excellent à boire dès maintenant pour profiter de sa vivacité. Il peut toutefois se garder en cave pendant 2 à 3 ans où il développera des notes plus complexes de fruits secs et de miel.

Ce vin est-il sec ou moelleux ?

La Cuvée St Pierre Blanc est un vin blanc sec. Contrairement aux liquoreux de la région, il se distingue par sa droiture, sa fraîcheur et sa belle acidité salivante en fin de bouche.

Quels cépages composent ce vin ?

100% Chardonnay