Domaine Manuel Olivier AOP Bourgogne Vosne Romanée Les Damaudes Rouge 2018 75cl

Domaine Manuel Olivier AOP Bourgogne Vosne Romanée Les Damaudes Rouge 2018 75cl

Cépage : Pinot Noir
Cette appellation Village de la « Côte de Nuits » est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne.
Elle donne des vins puissants et subtils, voluptueux et distingués.
La parcelle « Les Damaudes », enclavée dans les grands et 1ers crus, exprime à merveille toutes ces qualités.
La vendange manuelle dans une vigne de plus de 40 ans permet de garder un pourcentage de grappes entières pour une macération longue.
Un élevage de 18 mois en fûts de chêne fixera les tanins.
Dans sa jeunesse jusqu’à 5 ans, il peut se montrer austère ; laissez-le grandir, il saura vous séduire durant une vingtaine d’années.
Les gibiers à poils ou à plumes, braisés ou grillés, les fromages à saveurs intenses trouveront une réponse toute en rondeur. Essayez-le sur un tournedos Rossini.
Température de service : 16 à 18°C.