Bas Armagnac Premier Âge Domaine de Pajot 44° Bio 50cl

Bas Armagnac Premier Âge Domaine de Pajot 44° Bio 50cl

Le Domaine de Pajot est situé dans le Bas Armagnac, région qui se distingue par ses sols sableux appelés « sables fauves ».

Le cépage utilisé est principalement l’Ugni Blanc, réputé pour la finesse de ses eaux de vie. La distillation a lieu en fin d’automne, après la fermentation et la décantation naturelle du vin.

L’eau de vie est alors versée dans des barriques de chêne de 400 litres grâce auxquelles elle va prendre sa teinte ambrée et développer, avec le temps, un bouquet d’arômes subtils: épices, pruneau, vanille, rancio, pain grillé…

Suite au recensement annuel des Armagnacs du Domaine, les qualités des millésimes 2004 et 2009 ont été rapprochés pour obtenir un assemblage raffiné entre arômes d’une eau de vie jeune, fruits crus peu marquée par le chêne, et qui laisse une petite note réglissée en fin de bouche.

Appellation : AOP Bas Armagnac
Degrés : 42°
Cépages :; Ugni-Blanc
Conditionnement : Bouteille 50cl