Civet de canard aux agrumes et vinaigre balsamique, 400g

Civet de canard aux agrumes et vinaigre balsamique, 400g

Qui ne garde pas le souvenir du fameux canard à l'orange, grand plat mythique dans les années 80 ? Au Cellier, nous avons décidé de revisiter ce plat avec un caramel au vinaigre balsamique accompagné de citrons, d'oranges ( incontournable) et de pommes enrobant nos beaux morceaux de canard. Ils ont ensuite été cuisinés doucement dans une sauce au vin rouge. Un plat sucré-salé remis au gout du jour !

Accompagné de pâtes ou pommes de terre et pourquoi pas d'un verre de vin blanc comme le Chateau Laulerie.