Champagne Billecart Salmon Clos Saint-Hilaire Millésimé 2006 Caisse en Bois 75cl

Champagne Billecart Salmon Clos Saint-Hilaire Millésimé 2006 Caisse en Bois 75cl

Rareté et complexité caractérisent ce Blanc de noirs millésime 2006.

Cette cuvée Blanc de noirs vinifiée en fûts laisse la richesse du terroir et la pureté du vin s'exprimer. Ce millésime rare d'une typicité incroyable traversera les prochaines décennies avec force et élégance.

Cépages et élaboration :

• Issu d’une parcelle d’un hectare de vieilles vignes plantées en Pinot Noir à Mareuil-sur-Aÿ en 1964
• 100 % vinifiés en fûts
• Maturation sur lies / en cave : 16 ans
• Temps de garde : plus de 10 ans

A l'oeil
La magie d’un terroir mêlée au savoir-faire ancestral, dévoile une teinte jaune or soutenue, souligné par des reflets intensément dorés.
Effervescence gracieuse d’une fine bulle assagie par la patine du temps.

Au nez
Une expression noble, racée et l’impact olfactif d’une grande complexité vineuse (pointe biscuitée, noisettes fraîches torréfiées, poivre blanc). Un épanouissement affiné mettant en lumière les concentrations scintillantes du fruit mûr et intense (fruits à coques et épices douces).

En bouche
La texture ample et imposante, aux accents de chair d’agrumes et de poires au sirop (zestes de citrons confits, pulpe de mandarine) se révèle sur fond de panettone. D’une richesse débordante de saveurs (sarrasin soufflé et bois précieux), le vin est porté par une plénitude gustative au charme envoutant qui transporte la finale vers du minéral racinaire délicieusement crayeux.

Dégustation
Une grande cuvée d’une dimension unique où chaque millésime rare ne comporte pas plus de 6000 bouteilles. Servi à température de cave (12/14°), cette micro cuvée surprendra votre palais avec un Turbot sauvage au café de Birmanie.

Température de service : 10 / 12°