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Château Dereszla

A l'est de la Hongrie, sous des conditions climatiques extrêmes, l'appellation Tokaji s'étend sur 5 000 ha autour du petit village de Tokaj.


Au cœur de ce vignoble légendaire, le Château Dereszla est riche d'une diversité de terroirs situés au sein de l'aire des grands crus classés. La très belle cave historique du château Dereszla, vieille de 600 ans, est creusée dans la roche, sur plus d'un kilomètre de long et sur cinq niveaux sous les vignobles de Dereszla. Cette configuration permet d'élever les vins dans le respect de la tradition et dans des conditions idéales de température et d'hygrométrie.


L'élaboration des Tokaji suit un procédé de vinification unique au monde. En raison des conditions climatiques extrêmes, la récolte de grains Aszu (confits) n'est possible que quelques années par décennie. Les grains sont triés à la main et sont mis à macérer -  à l'état presque sec - dans un moût ou un vin de l'année. L'élevage en barriques est de 3 ans minimum, dans les caves souterraines du château Dereszla. Les différents cépages sont ensuite assemblés.

Selon les qualités de la vendange, différents vins seront vinifiés : les très grands liquoreux - les Tokaji Aszu -, les secs, les demi doux, les vendanges tardives, etc.


Note : 5 / 5 Basé sur 2 évaluation(s) de 2 produit(s)

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