Château Fonroque AOC Saint Emilion Grand Cru Rouge 2015 75cl

Premier Grand Cru classé certifié en Biodynamie, le Château Fonroque Saint Emilion Grand Cru 2015 est une perle de savoir faire viticole. Dominé par le Merlot (93%) et complété par le Cabernet Franc (7%), les raisins proviennent d'un terroir de plateaux et de côtes essentiellement calcaire. La robe est de couleur grenat intense, aux reflets rouge-violacés et brillants. Le nez est puissant, voluptueux et très aromatiques. Les notes de fruits noires mûres et chauds sont très présents (cassis, mûre), ainsi que des notes fumées (bois chaud) et florales. L'attaque en bouche est intense, bien charnue. L'équilibre se ressent sur le milieu mais la jeunesse apporte une tension fraîche (minéralité). La finale est longue et élégante. Sur la jeunesse, le consommer avec pièce de viande rouge racée comme une entrecôte de boeuf de Bazas grillée et pommes pont-neuf. Mais peut être gardé 15 à 20 ans pour gagner en complexité et finesse.