Calvados Chateau du Breuil Réserve des Seigneurs XO 20ans 41° 70cl

Calvados Château du Breuil "Réserve des Seigneurs" XO 20 ans 41° 70cl :

Le Calvados "Réserve des Seigneurs" XO, est une eau-de-vie de "cidre" (boisson fermentée alcoolisée à base de pommes), produite dans la zone géographique du Pays d'Auge (au sein du département du Calvados) qui en fait un spiritueux "protégé" (en Appelation d'Origine Contrôlée = A.O.C.).

Sur cette appelation (il en existe trois pour le Calvados), il est possible d'intégrer une proportion inférieure ou également à 30% de cidre à base de "poires à poiré" au total de cidre utilisé. Distillé deux fois dans un alambic à repasse, l'eau-de-vie titre à 72% vol. à sa sortie avant de vieillir lentement dans des fûts de chêne (20 ans minimum pour cette cuvée).

Ce Calvados "XO 20 ans" est un assemblage de très vieux Calvados, gage d'une qualité exceptionnelle et d'un bouquet raffiné. La plus jeune eau-de-vie entrant dans ce mariage a 20 ans.

De couleur ambrée profonde, ce "nectar", dégusté à température ambiante (comme tous les autres spriritueux) dévoile un nez puissant et riche, aux notes de pomme et de coing cuits, de caramel blond et de vanille. En bouche, l'attaque est franche et intense, suave et charnue, on retrouve la pomme mûre et la vanille. La finale est longue, presque "sans fin", finement boisé et épicé (cannelle).

Ce Calvados d'une grande élégance, assume humblement son titre de "Réserve des Seigneurs", il accompagnera avec fidélité vos fins de repas, sur un dessert à la pomme comme une Tarte Tatin voire en simple digestif.