Héritage Languedoc AOP Languedoc Rouge 2019 75cl

Héritage Languedoc AOP Languedoc Rouge 2019 75cl

Les différents cépages sont récoltés manuellement et séparément, afin d'obtenir une maturité optimale pour chacun. Le Syrah étant généralement la plus précoce. Les vinifcations sont également adaptées à chaque cépage, de manière à respecter leurs caractéristiques propres et les capacités des terroirs. Une partie des Syrah est vinifiée en grappe entière, avec une cuvaison d'environ 15 jours. Le Grenache est pour sa part égrappé à 100% et les durées de macération atteignent 3 semaines.

Le travail d'extraction est soigneusement adapté à chaque cuve, afin de privilégier une bonne extraction des arômes variétaux, ainsi qu'une structure soyeuse et dense. Une partie du vin est élevée en barrique bordelaise de 225 litres pendant environ 10 mois avec un entonnage dès la pressurage. 

Robe: Beau rouge pourpre

Nez: Epicé, rappelle l'essence de cèdre, note de mûre, compote de cerise, notes grillées 

Bouche: Ronde, volutpueuse, lestanins sont frais et bien définis. 

A dégister à 18° C avec grillades, gibiers, viandes et volailles roties ou fromages affinés