Château La Jaubertie Mirabelle AOC Bergerac Sec 2002 75cl

La cuvée Mirabelle représente la plus élégante et raffinée des cuvées du Château de la Jaubertie. Fruit d'une sélection parcellaire minutieuse, ce vin a été vinifié puis élevé en fût de chêne afin d'obtenir un résultat surprenant. Bon millésime pour les vins blancs de l'appellation , l'année 2003 révèle aujourd'hui une cuvée complexe et typée. De couleur ambré, ce vin possède un nez dominé par les notes de sous-bois, d'épices comme la muscade et de rancio. La bouche est délicate, l'acidité est faible mais présente donnant une élégance certaine à ce vin. La finale est longue sur la noix. Ce vin millésimé est destiné aux dégustateurs avertis, il s'accordera à merveille avec de vieilles pâtes pressées cuites voire des volailles nobles en cocotte et sauce morilles ou truffes.