Château Barouillet AOC Pécharmant 2015, 75cl

Château Barouillet AOC Pécharmant, 75cl

Le Pécharmant du Château Barouillet, est un vin plein de fruits et de fraîcheur. Equilibré par une belle vivacité, c'est une cuvée un peu originale en Pécharmant, où les vins sont d'ordinaire plutôt charpentés et bien trappus. C'est un vin fin et élégant, qui possède une belle longueur en bouche, grâce à sa colonne vertébrale et directrice : l'acidité. Il vieillira allègrement sur 5 ans.

Vous l'accorderez à merveille sur quelques charcuteries, terrines ou rillettes , pour un apéritif au vin rouge, ou avec un magret de canard avec jus sucré salé.

Fiche technique:

Cépages: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc... 20%
Terroir: Argiles blanches profondes avec sables et galets roulés.
Rendements: 40Hl/Ha

Le Domaine :

Monsieur Alexis, jeune vigneron, à récemment repris le vignoble familial, ancien Château Cadière à Pomport (24). Décidé à faire de son domaine une référence de Bergerac, il s'engage en 2010 dans une démarche de conversion à l'agriculture biologique. En pleine restructuration du domaine, il arrache et replante les plus beaux terroirs des cépages les plus adaptés.

Il vinifie, au jour d'aujourd'hui, de très belles cuvées, dotées de rapport qualité prix extraordinaire... pourvu que ça dure.