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Conseils d'utilisation :
A l’avance, sortez votre foie gras du réfrigérateur puis démoulez-le. Patientez quinze minutes, et tranchez à l'aide d'un fil à couper le foie gras, ou d'une lame de couteau passée sous l'eau chaude. Présentez votre foie gras sur un plat de service et remettez-le au réfrigérateur jusqu'au dernier moment. Accompagnement : Préférez un pain délicat, une baguette croustillante de campagne fera un excellent compagnon. Puis suggérez un chutney de mangue pour mettre une touche exotique. Conseil du sommelier : Un Sauternes bien sûr. Essayez de toujours accompagner un mets, du vin avec lequel il a été cuisiné. Nous vous proposons, un cru délicieux, aux arômes de miel, de coings, et doté d'une grande finesse, le Château du Coy.
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