Domaine Julien Auroux Côtes de Bergerac blanc moelleux 2016, 75cl:

Histoire et particularités :
Situé sur la commune de Boisse au sud de la Dordogne et en Périgord pourpre, le Domaine Julien Auroux est une propriété familiale transmise depuis six générations. C’est un site remarquable où le terroir exceptionnel côtoie un panorama qui figure parmi les plus étendus de la région.
Après dix années d’expérience au service de la qualité dans différents Domaines et Châteaux, Julien Auroux reprend à son tour le domaine familial en 2013. Animé par la passion, l’objectif est de produire des vins toujours plus qualitatifs en résonance avec le terroir et ceci, à travers l’adhésion à l’agriculture biologique, dans le respect de l’environnement, du producteur et du consommateur.

Ce vin moelleux, issu de vieilles vignes, est constitué d'un assemblage de 50 % de Sémillon dont les ceps ont 75 ans et de 50% de Sauvignon Blanc dont les ceps ont une quarantaine d'années. La maturité des raisins est poussée pour atteindre une richesse en sucre suffisante pour élaborer un vin moelleux. L'idée pour ce vin est de produire un vin légèrement sucré avec de la fraîcheur et de beaux arômes de fruits frais.
Son nez est donc très fruité présentant un mélange de fruits blancs et de fruits exotiques. La bouche douce et fraîche à la fois, présente aussi une belle tension et une belle densité.