Une Cassolette d'Escargots est une petite toupine dans laquelle ont mijoté deux douzaines d'escargots de la meilleur qualité, cuisinés à la crème d'ail relevé par une once de pastis.

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Conseils d'utilisation :

Réchauffer vos escargots à feu doux pour un apéritif minute ou dinatoire, ou en petits feuilletés pour une entrée chaude, une recette simple et facile à réaliser. Accompagner d'un grand vin blanc sec, pour exemple, la Mirabelle blanche du Château la Jaubertie.