Domaine Julien Auroux Bergerac Rosé doux 2016, 75cl:

 Ce vin rosé, demi sec, est issu d'un assemblage de nombreux cépages. On y trouve les classiques Merlot et Cabernets ainsi que du Malbec mais aussi une petite proportion de Mérille. On choisit une maturité optimum propice au développement d'arômes de fruits rouges et on presse
la vendange sitôt ramassée en évitant toute macération qui pourrait apporter un caractère tanique.
Le vin fermente ensuite en cuve et la fermentation est stoppée quand le vin contient encore naturellement 10 grammes par litre de sucre.
Le vin obtenu produit de beaux arômes de fruits rouges. En bouche sa légère douceur est bien équilibrée par sa fraîcheur et on peu apprécier une certaine densité.