Recette Foie gras au Torchon

Foie gras au torchon : le luxe à la française

Le foie gras au torchon, c’est l’incarnation de l’élégance culinaire du Périgord. Dès le premier regard, il séduit : une belle tranche lisse et rosée, prometteuse de saveurs délicates et de textures fondantes.
Cette préparation traditionnelle est bien plus qu’une recette : c’est un art du Périgord transmis de génération en génération qui transforme le foie gras en un met subtil et raffiné.
Après un léger assaisonnement de sel et de poivre, le foie gras est délicatement roulé dans un torchon et cuit lentement au bain-marie. Le résultat ? Une texture en bouche qui libère progressivement toutes ses nuances aromatiques.

✨3 raisons de l’adorer:
-La texture soyeuse et fondante, chaque bouchée se dépose sur la langue comme un nuage de saveur. -Ce n’est pas seulement un plat, c’est une expérience sensorielle. -L’authenticité d’un savoir-faire ancestral du Périgord qui célèbre le terroir et la tradition culinaire française.

🍴Astuce maison:
Pour intensifier les arômes, laissez reposer le foie gras au moins 48 heures au réfrigérateur après cuisson. Servi légèrement frais, il se marie à merveille avec un pain de campagne toasté, un confit de figues ou une touche de chutney aux fruits rouges.