Domaine Huber Verdereau AOC Volnay Rouge 2020 75 cl

Biodynamie / Demeter : respect des sols, de la plante, de la santé. Suivi des rythmes lunaires à la vigne et à la cave.

Note de dégustation : Vin fin avec des notes de framboise, de cassis frais et de fougère se livrant en bouche au grès d’une fraîcheur alerte et acidulée qui met en relief des tanins croquants. Belle finale en longueur.

Vinification et élevage : Récolte exclusivement manuelle, en caisses de 50L. Tri systématique de la vendange à la vigne et à la cuverie. Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 5 jours, puis fermentation alcoolique sans aucun pigeage. Maintien à chaud en fin de fermentation pour confinage des tanins. Durée de cuvaison 25 jours. Elevage en fûts durant 12 mois.

Accord mets/vin : Idéal sur gibier, volaille, plat en sauce.