Recette Beignets de fleur d'acacia, fraises au sucre

Mélanger tous les ingrédients, sauf le sucre glace. Fouetter jusqu’à obtention d’une pâte homogène et liquide

Préparer les fraises au sucre, longtemps à l’avance afin qu’elles rendent leur jus (comme le fait môman).

15 mn avant de servir, mettre l’huile de pépins de raisins à chauffer. Quand elle est bien chaude, tremper la grappe de fleurs dans l’appareil en la tenant par la queue.

Plonger la grappe recouverte de pâte dans le bain de friture. Laisser cuire environ 1mn30 de chaque côté

Sortir le beignet du bain de friture. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.Servir encore chaud, accompagner des fraises