Domaine de Cigalus IGP Aude Hauterive Rouge 2021 BIO 75cl

Domaine de Cigalus IGP Aude Hauterive Rouge 2021 BIO 75cl

Découvrez cette cuvée exceptionnelle du Domaine de Cigalus. Issus de parcelles en élevage biodynamique certifiées Demeter, cette cuvée est réalisée à partir de 7 cépages de caractères.

Les raisins sont récoltés manuellement, puis encuvés, vinifiés et élevés séparément, en barriques neuves provenant d'une délicate sélection. Les barriques sont ainsi choisi en fonction des cépages à élever, ce qui permet un rendu des saveurs optimal. L'assemblage finale des cépages ne se fait qu'à la mise en bouteille du vin. 

L'assemblage unique de ces 7 cépages, préalablement élevés individuellement, nous offre un vin haut de gamme. Vous serez impressionnés par son équilibre exceptionnel. 

Ce vin à la robe rouge profonde teintée d'acajou nous offre au nez des notes de fruits très mûrs, d'épices et de chêne fumé.

En bouche, on retrouve toutes les saveurs du fruits noirs bien mûrs comme la cerise noire, la prune ou encore la mûre. Les tannins robustes apporte onctuosité et opulence à cette cuvée. Tout au long de la dégustation, une trame empyreumatique se profile, avant de mener jusqu'à ses notes de menthe délicate. Sa finale, longue et délicate, nous offre un vin parfaitement équilibré en tout point.

Il sera le compagnon idéal des viandes rouges rôties, des gibiers, volailles en sauce ou encore des fromages affinés.

Degré alcoolique: 15.50°