Domaine L'Ancienne Cure Cuvée Abbaye AOC Bergerac Rouge BIO 2017 75cl

Domaine L'Ancienne Cure Cuvée Abbaye AOC Bergerac Rouge BIO 2017 75cl

"Le nez charmeur et terreux suggère les trompettes de la mort. La texture, fine et précise, évolue en bouche sur des notes de myrtilles, de poivre noir. L'allonge s'exprime ensuite sur les fruits noirs, avec une sensation granuleuse qui provoque une intense salivation. Un vin très digeste."
- Coup de Coeur Guide Vert Revue du Vin de France 2019 -

Appellation : Bergerac
Assemblage : 65% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 5% Malbec
Vinification : Vendanges saines de raisins mûrs. Fermentation à 30°C pendant 6 jours, remontage 3 fois par jour. Délestage, Post-fermentation 18 jours, écoulage, Fermentation malolactique puis mise en barriques neuves 20%, 1 vin 80%.
Élevage : Aération par microbullage avec batonnage des lies si nécessaire après dégustation. Elevage en foudre et barriques Mise en bouteille en Janvier 2019.