Grande Maison Cuvée Sophie AOC Bergerac Blanc sec (fûts de chêne)

Grande Maison Cuvée Sophie AOC Bergerac Blanc sec (fûts de chêne):

Quand Thierry Després reprit les rênes de ce domaine en 1990, il ne comptait que 4 ha de vignes, et on peut désormais y visiter 15 ha de magnifiques cépages locaux. Depuis que cet homme est propriétaire il respecte le cahier des charges de l’agriculture biologique européen et en 1997, il y ajoute la méthode biodynamique. Ses vignes sont irréprochables, ses vinifications très précises.

Des notes grillées et de fruits secs ressortent de ce vin bien équilibré, avec une touche boisée. La bouche est ronde, légèrement beurrée, avec une finale longue, expressive, presque opulente.