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Liste des produits : Chateau Barouillet

Vincent ALEXIS vient tout juste de reprendre le domaine familial vieux de plus de 10 générations.

La démarche de ce jeune vigneron tend à revenir vers une agriculture paysanne avec une
appréciation de chaque parcelle, un retour au bon sens paysan. Les vinifications sont
faites en essayant au maximum de respecter la matière première, utilisant tapis, élévateurs
et pressoir pneumatique très doux pour la vendange.
Une des clés pour lui, est l’utilisation de levures indigène naturellement présentent sur les
raisins, gage de représentativité du terroir ainsi qu'une utilisation très parcimonieuse de
barriques neuves pour ne pas maquiller les vins.

Note : 4.4 / 5