Domaine Huber Verdereau AOC Pommard 1er Cru Les Bertins Rouge 2018 75 cl

Superficie : 18 ares.

Age de la vigne : 55 ans.

Vinification et élevage : Récolte exclusivement manuelle en caisse de 50L. Tri à la vigne. Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 5 jours, puis fermentation alcoolique avec un pigeage par jour au debut et thermorégulation. Confinage à chaud à 28-30°c en fin de fermentation. Cuvaison totale de 26 jours. Elevage en fûts durant 14 mois.

Note de dégustation : « Les Pommard, côté Volnay, sont toujours plus tendres que ceux, côté Beaune. » Dit-on. Cela se vérifie avec ce Pommard 1er Cru, qui, avec ce côté corsé et épicé du terroir, fait preuve également de finesse et d’élégance. A garder entre 8 et 12 ans et à servir sur du gibier, des fromages affinés ou encore des viandes rouges.